Van plantage tot kopje: welke weg legt koffie af?
Koffie is niet zomaar een drankje; het is een ervaring die begint op de uitgestrekte plantages van tropische landen. Maar hoe komt deze heerlijke drank uiteindelijk in de koffiekop? Laten we de reis van koffie verkennen.
Teelt:
De reis begint op de koffieplantages, vaak gelegen in Latijns-Amerika, Afrika of Azië. Hier groeien de koffiebessen onder ideale klimatologische omstandigheden. De kwaliteit van de boon hangt sterk af van de bodem, het klimaat en de zorg die de boeren aan de planten besteden. Duurzame en biologische teeltmethoden winnen steeds meer aan populariteit wat de kwaliteit en de ecologische impact ten goede komt.
Oogsten:
Na maanden van zorgvuldige groei worden de koffiebessen met de hand geoogst. Dit arbeidsintensieve proces vereist precisie om alleen de rijpe bessen te selecteren. De oogsttijd is cruciaal aangezien de smaak van de koffie direct afhangt van het juiste moment van plukken.
Verwerking:
Nadat de bessen geoogst zijn worden ze verwerkt. Dit kan op verschillende manieren zoals de natte of droge methode. Bij de natte methode worden de bessen gewassen en gefermenteerd, terwijl bij de droge methode de bessen in de zon worden gedroogd. Deze verwerkingsmethoden beïnvloeden de uiteindelijke smaak en aroma van de koffie.
Transport:
Na het branden worden de koffiebonen verpakt en verscheept in jutezakken naar verschillende delen van de wereld waaronder Antwerpen.
Branding:
De volgende stap is het branden van de bonen. Dit is een kunst op zich, waar verschillende temperaturen en tijden worden gebruikt om de unieke smaken te ontwikkelen. Het brandproces is bepalend voor de karakteristieken van de koffie van een lichte fruitige smaak tot een donkere krachtige koffie.
Met deze inzichten in de reis van koffie bent u beter voorbereid om uw koffie-aanbod te verrijken.
Bent u klaar om uw koffie-ervaring naar een hoger niveau te tillen? Neem vandaag nog contact op met St Michel in Antwerpen en ontdek onze hoogwaardige koffieoplossingen!
Comments